Любителям варёной сгущёнки посвящается- мы сила!
Медовики считаются традиционной русской выпечкой, эти многослойные торты с медовым вкусом знакомы всем с детства. Порадуйте себя и близких вкусненьким!
Что понадобится: пергамент для выпечки; кулинарная лопатка; миксер.
Торт «Медовик» из жидкого теста
Приготовление теста:
1. Соединить в кастрюле сливочное масло, сахар, мёд. Помешивая, нагреть на небольшом огне до кипения.
2. Добавить соду, когда масса начнёт закипать – появятся пузыри и шипение. Активно перемешивать 10 секунд, снять с огня. После остывания масса станет похожа на карамель.
3. Вмешать в массу яйца, затем муку. Тесто должно быть вязкое и густое.
4. Разделить тесто на 2 части. Первую часть теста распределить по противню (размер 33 × 33 см), застеленному пергаментом.
5. Выпекать около 10-12 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Аналогично испечь вторую часть теста. Каждый корж разрезать пополам (получается 4 коржа). Края коржей обрезать и измельчить в крошку.
Приготовление крема:
6. Взбить жирные сливки, добавить варёную сгущёнку. Ещё раз взбить до пиков. По желанию влить 3 столовые ложки крепкого кофе, снова всё взбить.
Медовый торт без водяной бани
Приготовить медовик можно и без использования традиционной водяной бани, что значительно ускорить процесс выпекания торта. Для этого понадобиться кастрюля с толстым дном, в которой тесто нужно помешивать без остановки, чтобы оно не пригорело. Других особых требований к медовику нет, нужно только заранее запастись необходимыми продуктами. Способ приготовления:Достать масло из холодильника за полчаса до приготовления теста, […]
Ингредиенты
Несколько столовых ложек меда;
Сахар – 150 грамм;
Сливочное масло – 150 грамм;
Сода – 1-2 чайные ложки;
Мука – 4 или 5 стаканов.
Для крема нужно
Сметана – около 1 литра, жирность 30%;
Сливочное масло – 300 грамм;
Сгущенка – полторы банки.
Приготовить медовик можно и без использования традиционной водяной бани, что значительно ускорить процесс выпекания торта. Для этого понадобиться кастрюля с толстым дном, в которой тесто нужно помешивать без остановки, чтобы оно не пригорело. Других особых требований к медовику нет, нужно только заранее запастись необходимыми продуктами. 
Способ приготовления:
Достать масло из холодильника за полчаса до приготовления теста, чтобы оно стало мягким.
Поставить кастрюлю с толстым дном на медленный огонь. Туда положить мед, сахар и масло. 
Нужно смесь помешивать, пока она не станет однородной.
Добавить яйца и соду, помешивать снова до однородности. Когда масса после добавления соды станет белой и поднимется, тесто можно снимать.
Просеять муку и добавить в смесь, которая находиться в кастрюле. 
Дать тесту остыть, а потом на 1 час поставить в холодильник.
Достать охлажденное тесто и раскатать из него 10 коржей.
Каждый корж выпекать в течение 5 минут в духовке, чтобы тесто стало золотистым. 
Обрезать неровные края коржей, остатки потом подойдут для приготовления присыпки.
Крем из сметаны готовиться первым. Для этого сметану нужно смешать с сахаром, перемешивая до однородности. 
Второй крем готовиться из сгущенки и сливочного масла, а потом взбивать блендером, чтобы крем стал густым.
«Собирая» торт, первый корж нужно смазать сметанным кремом, второй – сгущенным, и так со всеми коржами. Последним должен быть корж, смазанный сгущенкой. А вот по бокам торт нужно обмазать сметанным кремом. 
Размельчить ножом отрезанные края коржей, чтобы получилась печенная крошка.
Посыпать крошкой верхний корж и бока медовика.
Поставить торт в холодильник, чтобы коржи пропитались кремами.