Тесто на медовик на водяной бане
Тесто на медовик на водяной бане
Ингредиенты
Этапы приготовления
К яйцам добавить сахар, соль, мед и соду. Тщательно взбить яично-медовую смесь венчиком, добавить размягченный маргарин или масло, перемешать яично-масляную смесь.
В кастрюлю большего объёма, чем миска с яично-масляной смесью, налить воду, поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, сверху поставить миску со смесью (дно миски не должно касаться воды), уменьшить огонь. Постоянно помешивая венчиком, довести яично-масляную смесь на водяной бане до кипения, но не давать ей кипеть. Смесь начнет увеличиваться под действием соды. Когда это произойдет, убрать миску с водяной бани.
Дать смеси остыть до теплого состояния, периодически перемешивая ее венчиком, затем всыпать муку.
Замесить мягкое, но плотное, не липнущее тесто, которое поместить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 2-3 часа.
Перед выпечкой разделить тесто на 8-10 частей. Каждую часть теста раскатать на присыпанной мукой поверхности, выпекать корж на противне, застеленном пергаментом. Пока будете раскатывать и выпекать один корж, остальное тесто должно находиться в холоде.
Обязательно приготовьте отличное тесто для медовика на водяной бане по этому рецепту, испеките коржи, прослоите их кремом и готовый тортик порадует вас, ваших близких и гостей.
МЕДОВИК, который всегда получается. Подробный пошаговый рецепт с ФОТО!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема со сгущенкой:
Для сметанного крема:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто для медовика заварное, будем готовить на водяной бане, по этому нужно подготовить две кастрюли, по размеру нужно подобрать так, что бы одна входила в другую. Для начала ставим большую кастрюлю с водой на плиту для водяной бани. На первом этапе нам понадобятся яйца и сахар, взбиваем их до пышности, я взбиваю примерно 9-10 минут. Во взбитые яйца добавляем соду, сливочное масло и мёд.
Пока тесто в холодильнике, подготовим пергамент, это очень облегчает работу при раскатке коржей для медовика, размер определим по крышке, которая обязательно пригодиться для вырезания коржей ( у меня 26 см.).
После того как тесто отдохнуло 30 минут, разогреваем духовку до 180 С. Достаём тесто, и присыпав мукой стол раскатываем корж из первого кружка. Вырезать корж пока не нужно, раскатанный блин, укладываем на пергамент, и отправляем в духовку на 5 минут ( когда будете печь первый корж, обязательно заглядывайте каждые 2 минуты, т.к. у всех духовки работают по разному и может у вас они испекутся за 3 или 7 минут) Готовый корж имеет коричневатый цвет.
Когда корж немного остынет, его можно будет легко вырезать крышкой. Тоже самое проделываем со всеми остальными коржами.
Готовим два очень простых крема:
1. Смешиваем сметану и сахар, необходимо дождаться полного растворения сахара.
2. Взбиваем масло и сгущенное молоко, недолго, до однородности.
Собираем торт: На подложку, или тарелку обязательно сначала наносим сметанный крем. Далее корж, далее масляный крем, далее сметанный и так до последнего коржа. Крема наливайте много. На верх последнего коржа, лучше масляный крем. Из оставшихся обрезков от коржей делаем посыпку, просто перемолов в блендере. Обсыпаем бортики и верх торта, украшаем по желанию.
Такой у Вас получится, торт в сборке, без украшений. Отправляем в холодильник на ночь, на пропитку.
Медовик, ещё подходит и для торта с фото, под фото очень рекомендую белковый крем, картинка надёжно ложится, не течёт и выглядит очень ярко! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!