Хрустящие чебуреки на водке
Первые чебуреки придумали монголы. Изначально блюдо готовилось из пресного теста (только мука с водой) и мелко нарубленной баранины с приправами, а для обжарки использовался животный жир. В наше время классический метод претерпел изменения.
Один из самых популярных современных вариантов в домашних условиях: тесто для чебуреков с водкой (дает характерный хруст), начинка из смеси свиного и говяжьего фарша (оптимальный вкус) и обжарка на подсолнечном масле. Общие временные затраты – 70-90 минут.
После нагревания на сковороде спирт полностью испарится, и блюдо станет безалкогольным.
Ингредиенты на 6 чебуреков (для приготовления теста):
Рецепт теста на чебуреки с водкой
1. Муку просеять в глубокую миску.
2. В теплую воду добавить сахар и соль, перемешать до растворения. Подсолнечное масло довести до кипения (по желанию).
3. В просеянной муке сделать небольшое углубление, в которое влить приготовленный на предыдущем этапе сироп, добавить водку и кипящее растительное масло (не обязательно).
4. Перемешать, затем полученную массу переложить на ровную поверхность (например, столешницу), посыпанную мукой.
5. Замесить тесто для чебуреков руками до однородной консистенции. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, после чего опять вымешивать пару минут. Повторить процесс еще 2 раза. Приготовленное этим методом тесто можно использовать сразу, не оставляя в покое.
Хрустящие чебуреки: рецепты самого вкусного теста и начинок
Вкуснейшие чебуреки с хрустящей корочкой и мясной начинкой – крымско-татарское и кавказское блюдо. Но наши хозяйки научились их готовить так же искусно. Однако кроме традиционного рецепта приготовления начинки из баранины, чебуреки делают с любым другим видом мяса и даже с сыром, грибами, картошкой. Тесто для них замешивают не только из муки и воды, а используют заварное или добавляют алкоголь, яйца, кефир и другие ингредиенты.
Редакция Joy-pup.com предлагает вам новые рецепты приготовления хрустящего теста и сочных начинок для чебуреков.
Заварное тесто
Чебуреки из этого теста получаются нежными и необычными. Хрустящее тонкое тесто с сочной начинкой приготовить несложно. Когда эти чебуреки жарятся, на них образовываются пузырьки, поэтому это блюдо не только вкусное, но и очень аппетитное на вид.
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: рассчитано на 8 человек.
Для теста вам понадобится:
Готовим шаг за шагом:
На заметку : главное отличие чебурека от беляша заключается в том, что тесто для первого блюда делают без добавления дрожжей.
Заварное тесто для сочного блюда готово. Смело раскатывайте его тонким слоем, добавляйте любую начинку и формируйте чебуреки.
Тесто для чебуреков с добавлением водки
Если вы еще не пробовали сделать тесто для чебуреков по такому рецепту, то именно сейчас – время показать родным и гостям свои кулинарные способности.
Время приготовления: 30 – 40 мин.
Количество порций: 10 – 12 шт.
Совет: для приготовления теста муку берите высшего сорта. Её обязательно нужно просеять.
Тесто на пиве
Кушать чебуреки, запивая пивом, любят многие. Однако не все знают, что из этого напитка можно приготовить тесто для этого кавказского блюда. А чебуреки из такой заготовки будут хрустящими и в пупырышках.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 12 шт.
Пока тесто лежит, приготовьте начинку. Затем можно делать чебуреки.
На заметку : алкогольные напитки способствуют ускорению ферментации в продуктах. Поэтому чебуреки с этим ингредиентом готовятся быстро.
Если желаете приготовить румяные чебуреки с восхитительной хрустящей корочкой, попробуйте замесить тесто на пиве.
На кефире
Чебуреки на кефире будут не только вкусными, но и при обжаривании образуют нежные хрустящие пузырьки. Кроме того, тесто, приготовленное таким образом, на следующий день останется таким же, а не затвердеет.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 8.
1. Смешайте в миске кефир и взбитое с солью яйцо.
2. Постепенно добавляйте в смесь муку, перемешивая руками, чтобы не было комков.
3. Вымесите тесто несколько раз.
Совет: вместо кефира можно использовать простоквашу.