Сандуновские бани. Чем были знамениты тогда и почему популярны сейчас?
Сандуновские бани или Сандуны — публичные бани, которые действуют с 1808 года по сей день. Расположены они в центре Москвы, на Неглинной, и являются памятником архитектуры в стиле боз-ар.
Сандуновы
Своему появлению бани обязаны Силе Сандунову и Елизавете Урановой – молодой семейной паре актеров театра Её Величества Екатерины II. Императрица настолько восхищалась их талантами, что подарила на венчание бриллианты. Продав эти самые бриллианты, Сила Николаевич купил земли в районе реки Неглинной и в 1808 году открыл публичные бани.
Бани предстали перед жителями как некое чудо. Во-первых, строение было каменное, а это защищало его от пожара, который для Москвы тех лет был частой проблемой. Во-вторых, впервые в русских банях парная разделялась на женскую и мужскую часть, а внутри этих отделений еще существовали «дворянская», «простонародная» и «купеческая» территории. Кроме парной были комнаты отдыха с дорогой мягкой мебелью — теперь можно было не только помыться, но еще и пообщаться в уютной, располагающей обстановке. Позднее появились еще и семейные отделения.
Особой популярностью у юных особ женского пола пользовались шайки из серебра. Со временем даже образовалась традиция: невесты перед свадьбой обязательно должны были помыться в них, чтобы брак был счастливым и крепким.
Фирсанова и Ганецкий
В 19 веке владельцы бань постоянно менялись, но своего расцвета они достигли во времена владения супругов В. Фирасновой и А. Ганецкого.
Муж Веры Ивановны, Алексей, решил вернуть баням былую славу и оставить конкурентов далеко позади себя. С этой целью он отправился в деловую поездку – посетил Турцию, Финляндию, Италию, изучая как архитектуру, так и технические особенности бань.
Вернувшись в Москву, Алексей Николаевич пригласил из Вены гениального венского зодчего Бориса Фрейденберга. Однако вздорный характер Ганецкого вынудил архитектора вернуться на родину, а проект был закончен архитектором С. Калугиным. 14 февраля 1896 года бани вновь были представлены публике.
Перед десятками тысяч москвичей предстало не просто здание, а настоящий дворец, в котором сочеталось множество стилей от классицизма до барокко. Восхищение вызывали не только фасады, но и внутреннее убранство с инженерными системами – Ганецкий использовал самые передовые на тот момент техники. Вода поступала по собственной водопроводной ветке из Москвы-реки и из 700-футовой артезианской скважины. Электрическое освещение питалось от собственной электростанции.
После ремонта трехэтажный банный комплекс включал собственно банные помещения с разделением на мужскую и женскую часть, большой бассейн с прачечной, номера, парикмахерскую, турецкий зал, читальню и административные помещения.
Посещали Сандуны не только богатые люди. Здесь можно было получить услугу как за 5, так и за 50 копеек, а еще не только развлечься, но и полечиться – сделать массаж или побывать у зубного. Несмотря на то, что отделение для бедных не сияло роскошью, в банном отделении так же были зеркала и мягкая мебель.
Советское время
В 1945-46 году архитектор Владимир Иванович Чагин восстановил интерьеры. Во времена СССР Сандуны изрядно эксплуатировались, причем не столько в качестве публичных бань, сколько в качестве декораций для фильмов.
В 1991 году бани признали памятником архитектуры, и со следующего года началось их восстановление.
Сандуны сегодня
Сегодня бани не просто функционируют, а являются самым настоящим брендом. Это полноценный дворец с просторными залами, мраморными лестницами, роскошными высокими сводами, лепниной и росписью золотом.
«Сандуны» — это не московские причуды, а российские традиции
24.06.2019
Если хочется провести время с одинаковой пользой для души, тела и собственного бизнеса — вам в «Сандуны». Вековые банные традиции здесь сочетаются с высочайшими стандартами сервиса, проверенными технологиями парения и необходимой для деловых переговоров приватностью. Об этом журналу Status рассказал директор банного комплекса «Сандуны Сибирь» Евгений Анисимов.
СИЛА В ТРАДИЦИЯХ
Начинать разговор о «Сандунах», безусловно, нужно с пара. Он — главный герой и основа хорошей бани. Наш знаменитый сандуновский пар не спутаешь ни с чем. Это подтверждают не только опытные любители бани, но и абсолютные новички. Про сандуновский пар вы никогда не услышите «тяжёлый», «обжигающий», «давящий». У нас он «обволакивающий», «окутывающий», «согревающий». И в этих характеристиках нет ничего субъективного. Просто «Сандуны» — это продуманные и проверенные технологии.
Вы знаете, что в «Сандунах» печи никогда не топят днём? При этом температура в парных достигает девяноста градусов. Как такое возможно? Всё дело в гениальном и одновременно простом инженерном решении. Масса каждой сандуновской печи — около двенадцати тонн, суммарный вес всех четырёх печей превышает 45 тонн.
От девяти до одиннадцати тонн приходится на нагревательную часть. Внутри каждой печи по особенной технологии уложены чугунные отливки. Все они разного размера и веса: от огромных брусков в сто тридцать килограммов до самых маленьких пятикилограммовых «карандашей». У каждой отливки своё место в печи, своя функция и задача.
Всю ночь печь топится. По сандуновским стандартам, для правильного парения температура основной массы чугуна должна достигнуть семисот пятидесяти — восьмисот градусов. Именно при такой температуре и образуется тот самый сандуновский пар, который состоит из мельчайших, почти невидимых капелек и имеет по-настоящему лёгкий характер. Именно за этим парком в «Сандуны» приходят банные гурманы, среди которых много бизнесменов из Новосибирска и других городов. Технология «Сандунов» в производстве пара уникальная, дорогая, и повторить её крайне сложно. Бизнесмены и спортсмены любят забежать в «Сандуны» за несколько часов до перелёта в другой город, говорят, дорогу после хорошего парения не замечаешь.
ПРОФЕССИОНАЛИЗМ — ЭТО УМЕНИЕ И ЖЕЛАНИЕ ДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНО
Только в «Сандунах» есть стандарты парения с двухвековой историей, а в Москве существуют настоящие семейные династии парильщиков, которые мы поддерживаем и продвигаем. Каждый парильщик проходит аттестацию и получает свой класс. Почему для нас это важно? Потому что речь идёт о здоровье людей. Профессиональный парильщик — это не просто мужик с веником. Это и целитель, и психолог, и массажист. Не зря говорят: «Баня парит, баня правит».
Грамотный парильщик в «Сандунах», исходя из ваших желаний, и веник подберёт: мягонький — для тех, кто хочет «парком угоститься», пожёстче — тем, кому хочется настоящего веничного массажа. Парильщик видит знаки тела, определяет состояние человека во время процедуры парения по дыханию, состоянию мышц и тканей. Кому-то совсем немного нужно, а есть крепкие ребята — между собой мы их называем «сталеварами». Чтобы такого пропарить, нужно приложить немало усилий. Веник для парильщика — почти живой помощник, и есть у него «голова», «щеки», «лоб» и «борода». От техники парения зависит, какой частью веника парильщик работает в большей степени. Все веники мы заготавливаем в Краснодарском крае из ветвей берёз и дубов, произрастающих в экологически чистых районах.
Сегодня люди много работают, и парильщик как никто другой видит ситуации, когда напряжение и стресс не уходят из тела — всё зажато. Он под холодным ведром воды некоторых гостей заставляет буквально «прокричаться», выпустить негатив и напряжение. Это потрясающая терапия! Возможно, поэтому в России почти все люди с высоким статусом и большой зоной ответственности баню ценят, отдают ей должное. После контрастных температурных процедур, парения и массажа голова становится «светлой и лёгкой».
Отдельная история — парение в четыре руки. Здесь нужна слаженная работа сразу двух парильщиков. В «Сандунах» эта процедура начинается с того, что вас укладывают на мешок с ароматным сеном и накрывают голову холодной лапой пихты. Уже приятно! Затем, несколько минут вы просто лежите — тело должно привыкнуть к температуре в парной. Парильщики в это время нагоняют на вас пар и укутывают им с ног до головы, словно одеялом. Когда тело достаточно разогрето, в дело вступают дубовые веники. Чтобы обеспечить правильную циркуляцию крови, парка вениками начинается со стоп и затем плавно проходит по телу до самой шеи. После этой горячей разминки вас начинают энергично парить в разных местах одновременно. Спина и ноги прохлопываются синхронно в один такт. Создаётся ощущение, что вам делают массаж везде и сразу. После можно окунуться в прохладный бассейн или принять душ. Но это ещё не всё — впереди жаркое продолжение.
Во втором заходе в парную нужно обязательно лечь на спину, чтобы продолжить начатое, но уже с другой стороны. Через несколько минут вас снова попросят сменить положение тела и присесть. Пока вы сидите, парильщики одновременно пробивают вениками спину и грудь. Ощущения просто незабываемые. В завершении процедуры вам обязательно предложат переместиться в тёплую купель; и пока вы релаксируете, голову поливают прохладной водой. В такие мгновения ощущаешь себя словно в невесомости. Приятная лёгкость и расслабление по всему телу.
«САНДУНЫ» — УДОВОЛЬСТВИЕ НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ТЕЛА, НО И ДЛЯ ГЛАЗ
Мы за удовольствие во всех его проявлениях: тактильные ощущения, ароматы трав, красота интерьера. В «Сандунах» в отделке помещения используются только натуральные материалы: саяногорский мрамор, дуб, берёза. Никакого пластика. Это правило соблюдается как в трёх мужских разрядах (первом, высшем и кабинах), так и в женском. Кабины — это разряд для тех, кто хочет провести время более уединённо, поговорить о делах, побыть вдали от чужих взглядов. Это любимый разряд наших VIP-гостей.
Парные всех разрядов отделаны деревом без какого-либо покрытия — ни лаков, ни пропиток мы на него не наносим. Важный момент: дерево в парных мы полностью меняем один раз в полгода. Дело в том, что качественная регулярная дезинфекция поверхностей влияет на его цвет. А в «Сандунах» очень жёсткие стандарты чистоты. Несколько раз в день все поверхности протираются дезинфицирующими составами. Раз в неделю в санитарный день проводится глобальная уборка — чистим щётками абсолютно всё. Именно поэтому частая замена дерева — важная составляющая процесса.
Говоря о визуальной красоте, нельзя не вспомнить и фасад «Сандунов» — изысканный и красивый. Он очень быстро превратил наше здание в городскую достопримечательность. Потрясающе на него реагируют дети, часто вижу, как в восторге они замирают у наших дверей и спрашивают: «Что это за сказочный дом?» Для наших взрослых гостей подобный подход к визуальным решениям — свидетельство высокого уровня во всём, внимания к мельчайшим деталям. Помню, как некоторые гости, рассматривая наше завораживающее своей красотой панно в холле, отмечали, что это настоящее произведение искусства, которое должно сохраниться для потомков. Одним словом, прекрасная форма и добротное содержание — вот что такое «Сандуны».
«САНДУНЫ» — ЭТО НЕ СПА И НЕ РЕСТОРАН, ЭТО ЕЩЁ КРУЧЕ
Не секрет, что бани в нашей стране — это больше, чем просто бани. Здесь не только моются, но и культурно отдыхают, снимают стресс, заключают сделки, находят новых друзей. Атмосфера здесь очень хорошая, дружеская. Сейчас, как и двести лет назад, среди обычных посетителей «Сандунов» можно встретить знаменитость. На одной полке запросто могут оказаться простой рабочий и известный бизнесмен, обычный горожанин и иностранная звезда. Сеанс парения в «Сандунах» может позволить себе практически каждый. Сюда приходят не за роскошью, а за особой душевной атмосферой, в которой все равны, и уникальным паром, которого больше нигде не найти.
Сегодня все в Новосибирске знают, что в «Сандунах» сильная кухня. Однако мы стараемся подчеркнуть, что идти к нам нужно не за едой, ну или не только за ней. Мы прививаем банную культуру, русские традиции, и очень радует, что наша аудитория нас слышит. Гости идут к нам сначала за паром, а уж потом за вкусностями из меню.
Чем мы угощаем? Фирменное блюдо — сандуновские креветки, которые мы везём из Гренландии и готовим по фирменному рецепту. Пользуются популярностью салат с тунцом, строганина из нельмы, казы казылык — конская колбаса, вкуснейшие пельмени и вареники ручной лепки, потрясающие хачапури и котлеты из дичи. Совсем недавно, по просьбе наших гостей, мы ввели детское меню, поскольку всё чаще к нам приходят целыми семьями. Мы поддерживаем атмосферу, в которой абсолютно комфортно людям любого статуса и возраста. К примеру, у нас не принято ругаться матом. Парильщики просят уважать парную и не сквернословить.
Хочу отметить, что «Сандуны» — это не спа-центр, но у нас большой перечень высококлассных дополнительных услуг. В частности работают косметолог высочайшего уровня, профессиональные массажисты, мастера маникюра и педикюра.
НЕ ПРОСТО БАНЯ — ЦЕНТР БАННОЙ КУЛЬТУРЫ
Возможно, это прозвучит самонадеянно, но мы чувствуем, что миссия «Сандунов» в Новосибирске выходит за рамки исключительно банного комплекса. Сегодня мы совершенно точно стали уникальной достопримечательностью и центром притяжения туристов. У нас сформирован костяк постоянных посетителей, которые составляют своеобразный клуб любителей русской бани.
Поначалу мы чувствовали некую настороженность людей: мол, приехали москвичи со своими причудами, но сегодня все, кто хоть раз побывал в «Сандунах», понимают, что наша баня — это русская традиция и российская история, если хотите.
Одна из наших идей, которую мы будем продвигать и воплощать в жизнь, — это проведение «Банных собраний». Дело в том, что интерес к традициям русского парения в обществе огромный. Кто-то хочет обучиться техникам парения, которые можно в своей бане на даче применять, кому-то интересно послушать истории, байки и легенды о знаменитых посетителях «Сандунов» прошлых столетий. Мы разработаем большую программу, и уверен, наши гости оценят эту дополнительную возможность общения.
Текст: Юлия Дорн
Фото предоставлены «Сандуны Сибирь»