Медовый торт рецепт классический на водяной бане со сметанным кремом

Классический медовый торт. Домашний рецепт

Всем привет! Меня зовут Наталья и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить домашний медовый торт с тонкими коржами и очень вкусным сметанным кремом.

Это торт ещё называют «Медовик» или «Рыжик».

Этим рецептом со мной поделилась моя сестра ещё в подростковом возрасте. Торт очень вкусным, нежный и очень ароматный.

Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже

Перемешиваем и ставим на «водяную баню».

Наливаем в кастрюлю горячую воду так, что бы вода не доставала до нашей чашки.

Помешивая разогреваем массу, пока всё не растворится.

Когда всё растворится и масса станет однородной, снимаем с водяной бани и переливаем в чашу, в которой будем замешивать тесто.

Даём немного остыть.

Добавляем в тесто, перемешиваем.

Тесто получается мягкое, липкое.

Доску и тесто присыпаем немного мукой и перекладываем тесто.

Не забивайте тесто мукой, оно должно оставаться мягким.

Формируем небольшую колбаску и делим тесто на 9 частей.

Каждый кусочек формируем в шарик.

Раскатываем шарик в пласт на пергаментной бумаге, и на ней же будем его выпекать.

При раскатывании тесто и скалку присыпаем немного мукой, чтобы тесто не прилипало.

Раскатываем тесто тонко в круг диаметром примерно 29 см.

Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 3-4 минуты.

Тем временем раскатываем следующий корж.

Как только корж стал золотистым, достаем его из духовки и сразу обрезаем по форме.

Обрезанные кусочки собираем, потом мы их измельчим в крошку и украсим крошкой торт.

Так выпекаем девять коржей и даём им остыть до комнатной температуры.

Обрезанные кусочки измельчаем в крошку.

Если у вас сметана жирностью 15-25%, то её надо заранее отвесить, чтобы стекла лишняя сыворотка. Густую и жирную сметану заранее отвешивать не надо.

Перемешиваем. В принципе уже этим кремом можно смазывать коржи.

Но в моём рецепте, крем надо взбить миксером, добавляя щепотку лимонной кислоты.

Крем получается очень вкусным, немного с лёгкой кислинкой.

Выкладываем 1 корж на тарелку и промазываем кремом

Так по очереди складываем и промазываем все коржи.

Верхний корж и бок торта промазываем кремом и обсыпаем крошкой.

Убираем торт в холодильник на 6-8 часов, чтобы он хорошо пропитался.

Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 28 см, высотой 6 см

Стакан объёмом 250 мл

сливочное масло – 3 ст. ложки (или 100 грамм)

мёд – 2 полные с горкой ст. ложки (если мёд жидкий – 3 ст. ложки)

сахарная пудра – 1 стакан (или 180 грамм)

Источник

Вы ошибаетесь, думая, что медовый торт со сметанным кремом приготовить сложно. Долго, трудоемко, но никак не невыполнимо. Причем, приготовив впервые классический торт, во второй раз захочется отпустить свою фантазию и сотворить что-то невероятное, чтобы все удивились и поразились кулинарным талантам создателя вкусного шедевра.

Как готовится медовик со сметанным кремом, каким образом можно оформить торт? Готовы поделиться рецептом и предложить несколько идей для презентации.

Классический рецепт теста для выпечки медовых коржей

Перед тем как продумывать оригинальность подачи, следует научиться выпекать коржи для этого десертного блюда. Предлагаем начать, опробовав классический рецепт.

Ингредиенты для теста коржей:

Приготовление:

Выпекание

Упрощенный медовый торт со сметанным кремом – приготовление коржей

Медовые коржи, если решите готовить так, как описано в этом рецепте, в итоге выйдут более мягкими и нежными. Для того чтобы оценить оба рецепта и выяснить, какой нравится больше, стоит повторить их приготовление на своей кухне. Технология выпечки коржей медовика в этом варианте немного нестандартная. Но готовится все намного проще и по времени экономнее.

Ингредиенты:

Приготовление:

Когда коржи по этому рецепту испечены, важно их не складывать стопочкой. Лучше выложить на разделочных досках или на столешнице.

Сметанный крем для медовика

А теперь и кремом самое время заняться. Готовить его нужно на основе сметаны. Лучше предварительно запастись базарным (домашним) молочным продуктом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Составление торта

Когда сметанный крем с коржами уже готовы, дожидаясь своего часа, можно приступить к составлению торта. Делается все в несколько этапов:

Медовый торт, если к вечеру он уже оформлен, можно на следующий день подать к столу. С чаем или с горячим шоколадом, с несладким кофе он невероятно вкусен.

Оригинальные формы медового торта

Привычные и обычные круглые и квадратно-прямоугольные торты давно уже не удивляют и не вызывают каких-то особых эмоций ни у детишек, ни у взрослых. А как хочется, чтобы творение, на приготовление которого потрачен ни один час, не просто понравилось участникам праздничного застолья, но и удивило своим оригинальным внешним видом. Медовый торт при желании можно подать очень оригинально и необычно. Только придется фантазию позвать на помощь.

Предлагаем несколько идей оформления медовика:

Вариантов оформления можно придумать несчетное множество. Как реализовать задуманное? Все очень просто, если будете следовать инструкции.

Совет: тесто для тематического медового торта должно быть не жидким, а крутым (подойдет первый рецепт).
Приготовление:

Подав медовый торт с оригинальной и интересной презентацией, будьте уверены, что все ваши старания получат вознаграждение сполна. А, попробовав на вкус угощение, участники застолья оценят еще и мастерство кулинара, создавшего такой достойный шедевр на десерт.

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!

Источник