Начались предновогодние хлопоты и уборки.
А остальные угощения надо было готовить самим, в том числе и торты.
И как вспоминается предновогодняя суета, так я вспоминаю, как мама начинала готовить торт «Чудо». Раньше не называли его Медовиком.
Сейчас я давно не готовлю торты, времени мало всегда.
Итак рецепт я перепишу из книжки мамы :
Сняв миску, сюда же добавить 2 столовые ложки меда и 2 чайные ложки коньяка ( можно спирта) и 3 яйца. Поставить на паровую баню непрерывно помешивая.
Когда нагреется, снять с пара и добавить 2 чайные ложки соды. Масса при этом побелеет.
Перемешивать до тех пор, пока масса не увеличится в 3 раза.
В горячую смесь добавить 2,5 стакана муки и тщательно размешать.»
Вот в этом месте некоторые рецепты предлагают охладить тесто. Не делайте это не в коем случает. Коржи будут жесткими.
«Тесто снять с паровой бани и выложить на доску, предварительно посыпанной ровным слоем 1 стакана муки.
Обвалять тесто в муке и вымесить. разделить тесто на 6-8 частей. Сразу раскатать на пласты, пока тесто не остыло.
Что бы тесто не остыло, я заворачивала в пленку комочки теста, которые еще не сделала пластами. Тесто очень пластичное и мягкое. Я выкладывала пласты на противень с помощью скалки, непосредственно перед закладыванием в духовку. И так повторяя с каждым пластом.
Пласты разложить на заранее подготовленную площадь. Горячий противень посыпать мукой и лепешки руками лишний раз не трогать.
Выпекать отдельно все пласты и сложить стопкой.»
Далее сложить торт слоями намазывая довольно толстый слой крема. Иногда мама делала заварной крем со сливочным маслом.
Торт должен стоять при комнатной температуре примерно час, чтобы крем впитался в коржи. Потом можно его убрать в холодильник.
Получается очень воздушный и приятный торт.
Торт моего детства.
С Наступающим Новым 2020 годом!
Спасибо, что дочитали статью, надеюсь, что Вы не жалеете о потраченных минутах.
Не стесняйтесь поставить лайк, если статья Вам понравилась, пишите комментарии, критикуйте, задавайте вопросы и подписывайтесь на канал – постараюсь не разочаровать читателей новыми публикациями.
Торт «медовик»
10 января 2009, 21:32
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
60 гр. масла растопить на водяной бане с 1 ст. сахара
добавить 2 ст. л. мёда и 2 ч.л. водки (не обязательно).
Всё это на водяной бане расстопить.
Сняв с огня, добавить поочереди 3 яйца (помешивая).
Поставив опять на баню, добавить 2 ч.л. соды (без горки). Масса вспениться и побелеет.
Не снимая с бани, вместить 2 стакана с горкой муки, размешивая.
Сняв с бани, вместить 3-ий стакан муки.
Потом я выкладываю тесто на стол с мукой и вымешиваю, добавляя ещё муки (как говориться сколько тесто возьмёт, что бы можно было раскатывать).
Полученное тесто разделить на 12-14 частей.
Расскатать очень тонко(как на лапшу) и вырезать по размеру большой тарелки коржи.
Пекуться коржи очень быстро(при 200 С 3-5 минут до золотистого цвета).
Остатки не выбрасывать:испечь и истолочь (этими крошками будем украшать торт).
2 яйца взбить с 1-2 стаканами сахара.
Добавить 6 ст.л. муки, 4 стакана молока и варить на водяной бане до загустения (до состояния пудинга).
Остудив, взбить крем с 300 гр.масла или маргарина и с 0,5 б.сгущёнки.
Коржи, верх и бока торта обмазать кремом, обсыпать крошкой. Украсить по желанию.
Пошаговые фото рецепта
