Замечательный домашний торт Медовик с кремом из варёной сгущёнки
Поместите в миску масло, мёд и сахар, поставьте на водяную баню.
Нагрейте непрерывно перемешивая.
Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся и сахар растворится (около 5 минут).
Добавьте пищевую соду, перемешайте и нагревайте ещё одну минуту.
Снимите миску с водяной бани.
Добавьте яйца и тщательно перемешайте венчиком.
Затем добавьте муку и ещё раз тщательно перемешайте.
Тесто будет казаться достаточно жидким. Не добавляйте больше муки!
Оно загустеет по мере остывания.
Дайте тесту остыть и уберите в холодильник на 1 час.
По истечении этого времени, достаньте тесто из холодильника.
Посыпьте разделочную доску мукой и выложите тесто на неё.
Разделите тесто на 9 равных частей.
Раскатайте каждый кусочек теста в круг 22-23 см.
Аккуратно обрежьте используя тарелку, как шаблон и получив ровный круг диаметром 21 см.
Обрезки отложите в сторону, они Вам ещё пригодятся.
Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
Выложите лист из теста в форму и поместите в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекайте 3-5 минут.
Повторите эти процедуры с остальными кусочками теста и выпеките оставшиеся коржи.
Оставшиеся обрезки тоже поместите в духовку, а когда они будут готовы, измельчите их с помощью блендера в крошку.
Измельчите грецкие орехи и разделите на две равные части.
Одну часть орехов смешайте с крошкой от коржей.
Взбейте сливочное масло в пышную массу.
Добавьте варёную сгущёнку и тщательно перемешайте.
Намажьте корж полученным кремом и слегка посыпьте орехами из первой части.
Накройте следующим коржом и повторите процедуру.
Сформируйте таким образом торт.
Самый верхний корж тоже намажьте кремом и посыпьте смесью крошек и орехов.
Ваш медовик готов!
Если Вам понравился рецепт и Вас не затруднит, поставьте пожалуйста «палец вверх», поделитесь в социальных сетях со своими друзьями, подпишитесь. Эти действия очень помогут развитию канала. Буду Вам крайне признателен!
торт «Медовик» с кремом на варёной сгущёнке
СОСТАВ
3 яйца,
1 стакан сахара (200г),
2 ст ложки мёда (60г),
1 ч ложка соды,
2,75
3 стакана муки (440
480г),
1/4 ч ложки соли,
50г сливочного масла
25% сметаны,
300г сливочного (творожного) сыра,
2/3 банки варёного сгущённого молока (
250г),
1 ст ложка сахара или сахарной пудры (25г)
Тесто
В небольшую кастрюльку положить яйца, насыпать соль и сахар.
Хорошо разболтать (перемешивать желательно вилкой или деревянной ложкой).
Положить сливочное масло и мёд.
Поставить кастрюльку на маленький огонь и при постоянном помешивании довести до полного растворения сахара.
Снять кастрюльку с огня и сразу насыпать соду.
Хорошо перемешать, чтобы сода не осталась комочками.
Масса запузырится, побелеет и увеличится в объёме.
Насыпать в массу 2,5 стакана муки (400г) и перемешать ложкой.
На стол насыпать четверть стакана муки (80г) и выложить на неё влажное тесто.
Замесить тесто. Должен получиться мягкий не липкий шар.
Если тесто остаётся липким, подсыпать и вмесить дополнительную муку.
После замешивания тесто можно сразу раскатывать и выпекать.
Разделить тесто на 10
12 кусочков. Желательно при нарезании воспользоваться весами, чтобы кусочки были одного веса.
Скатать из кусочков шарики.
По очереди раскатывать шарики на листе бумаги для выпечки в круг чуть более 18см в диаметре.
Положить на раскатанный круг подходящий предмет d=18см, например, тарелку или крышку, и обрезать тесто по контуру.
Пока один корж выпекается, нужно раскатать и обрезать следующий корж.
Выпечь все коржи.
Из обрезков теста можно раскатать дополнительные коржи или можно их запечь, а потом после остывания растолочь и обсыпать получившимися крошками готовый торт.
Крем
В миску положить сметану и варёную сгущёнку.
Взбить их до однородности.
Если сгущёнка очень густая, то для взбивания лучше воспользоваться блендером, так как при использовании миксера сгущёнка останется маленькими комочками, а не размешается равномерно.
Положить сливочный сыр.
Взбить ещё раз.
Попробовать крем и при необходимости вмешать сахар или сахарную пудру.
Крем должен получиться довольно жидким, ляпающей консистенции.
Сборка торта
На стол положить крест-накрест отрезки п/э плёнки.
Собрать торт, чередуя коржи и крем.
Сверху должен быть слой крема.
Для того чтобы количество крема между коржами было одинаковым, нужно крем отмерять на весах.
Завернуть собранный торт в свободные концы плёнки.
Оставить торт на 30 минут при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 5
12 часов.
Отстоявшийся торт вынуть из холодильника, освободить от плёнки и украсить по желанию.
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.