Маринование огурцов на водяной бане

Хрустящие маринованные огурцы в банках: простые и вкусные рецепты на зиму для всех

Маринованные ароматные огурчики, которые отлично подойдут для закуски и приготовления разнообразных салатов, очень просто приготовить в домашних условиях. Маринование с использованием уксуса или лимонной кислоты добавит огурцам остроту и сделает их особенно вкусными. Хрустящими маринованные огурцы в банках на зиму всегда получатся, если при консервировании следовать простым правилам.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму в банках для хранения в квартире

Для долгого хранения в квартире готовим вкуснейшие маринованные огурцы особым методом, чтобы на всю зиму они остались в банках хрустящими. Маринованные огурчики будут долго храниться, если в процессе приготовления их два раза залить кипятком, этот способ называется «двойная заливка». Без стерилизации банки не взрываются, а огурчики получаются красивыми и невероятно хрустящими.

Ингредиенты (на 3 литра):

Маринованные огурцы хрустящие сладкие: рецепт на 1 литр

Маринованные ароматные огурцы, заготовленные на зиму, получатся сладкими и хрустящими, если в рецепте на 1 литр маринада увеличить количество сахара. Существует множество рецептов сладких огурцов, но самым простым будет рецепт без приготовления горячего маринада. Готовим холодный маринад с большим количеством укуса и сахара, заливаем в банки с огурцами и стерилизуем. Огурцы получаются особенно хрустящими, сладкими на вкус.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

Рецепт хрустящих огурцов с уксусом на 1,5 л банку

Консервация с уксусом гарантирует сохранность заготовок на долгий срок. Огурцы с уксусом получаются хрустящими, потрясающе вкусными и максимально сохраняют цвет. А чтобы огурцы стали малосольными, добавляем соль и сахарный песок в одинаковых пропорциях.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:

А как закрутить острые огурчики? Очень просто, на банку (1,5 л) потребуется 1/3 часть стручка острого перчика, который очищаем, крупно нарезаем и закладываем на дно банки.

Хрустящие огурчики без стерилизации: стоят всю зиму!

Хрустящие ароматные огурцы можно еще приготовить без стерилизации и без уксуса, такие рецепты дополняют лимонной кислотой, которая, как и уксус, обладает отличным консервирующим действием.

Ингредиенты на 7 литровых банок:

Огурцы с водкой

Особенно вкусные с хрустом огурчики получаются, если перед заливанием рассола в них добавить водки. Огурцы с водкой отлично хранятся как в прохладном помещении, так и в квартире.

Ингредиенты (на 1,5 л банку):

Хрустящие огурцы, как в магазине

Маринованные огурчики, которые покупаем в магазине, отличаются от домашних особенным ароматом, остротой и хрустом. Но и такие огурцы в домашних условиях приготовить просто, особый аромат добавляют зерна горчицы, а остроту и хруст обеспечивает большое количество уксуса 70%.

Ингредиенты на 2 литровые баночки:

Рецептов приготовления вкуснейших маринованных огурцов большое количество, они отличаются способами заливки, разным составом маринада и добавлением разных специй и трав. Посмотрите видео-рецепт как приготовить маринованные хрустящие огурцы в банках на зиму другим способом.

Источник

Пять суперских рецептов маринованных огурцов на зиму

Маринованные огурцы, рецепты которых собраны на этой странице, объединяет одно: все они вкусные, хрустящие, ароматные и свежие. Открыть зимой такую баночку с огурцами – это настоящий праздник.

Все рецепты проверены временем – я готовила по ним маринованные огурцы в разное время и разных обстоятельствах. Когда дети были маленькие, а семья была большая, мы были моложе и любили собирать застолья. В то время я зарывала чаще всего трехлитровые банки.

Ведь соленые огурцы не только ставятся на стол в качестве солений. С ними готовится множество блюд: рассольники, солянки, всевозможные праздничные салаты, мясные рулетики, бутерброды и канапе. А еще я готовила острые огурцы – нет лучше закуски к стопке водки за праздничным столом или на дружеских посиделках.

В нынешнее время я чаще всего закрываю небольшие баночки с мелкими огурчиками. Мне интересно подбирать разные специи, экспериментировать с разными способами консервации. Так что эта подборка рецептов отличается объемом банок и составом специй.

1. Хрустящие огурчики на зиму в литровых банках

Классический рецепт маринованных огурцов для небольшой семьи в литровых банках со стерилизацией. Огурцы подходят любого размера, можно нарезать большие плоды. В любом случае они будут ароматные, хрустящие и очень вкусные.

Ингредиенты (на одну банку):

Приготовление:

2. Острые огурцы на зиму в полуторалитровых банках

Рецепт содержит острый перец, что делает огурцы идеально закуской, однако если вы хотите готовить из них салаты, рассольник или солянку, стручок перца чили можно опустить.

Ингредиенты на 1 полуторалитровую банку:

Приготовление:

3. Корнишоны на зиму в пол-литровых баночках

Этот рецепт можно отнести к деликатесным. Закрыв 3–4 баночки таких корнишонов, можно держать их для особых случаев.

Ингредиенты:

На дно каждой банки 0,5 л:

Приготовление:

4. Огурцы на зиму с кетчупом в литровых банках

Это еще один вкусный рецепт огурцов на зиму с кетчупом чили. Рецепт простой, быстрый, а огурчики получаются – просто объедение. Закрываю в литровых банках, огурцы желательно подобрать небольшого размера – не корнишоны, но все же помельче.

Ингредиенты на три 1-литровые банки:

Приготовление:

5. Огурцы холодной засолки без уксуса и стерилизации в 3-литровых банках

Это рецепт соленых огурцов на зиму в 3-литровых банках – без уксуса, лимонной кислоты и других консервантов. Также этот рецепт не потребует стерилизации и заливания кипятком, потому что относится к холодной засолке. Так заготавливали огурцы много лет назад – рецепт старый (я бы даже сказала старинный), семейный, многократно проверенный.

Источник