Что такое холодная водяная баня

Водяная баня в домашних условиях

В кулинарии, косметологии и народной медицине часто используются формулировка «водяная баня». Однако не все понимают, что это такое и как этим пользоваться. Рассмотрим, что из себя представляет водяная баня и как сделать ее в домашних условиях.

Что это и для чего нужно

Так что же такое водяная баня и в чем ее преимущества? Это достаточно простой, но эффективный способ прогревания продуктов контролируемой температурой. Данный метод позволяет не допустить подгорания или кипения содержимого.

Принцип работы заключается в передаче тепла от одного предмета к другому через «посредника», которым выступает обычная вода.

К преимуществам «бани» относят:

Вода не может нагреться выше 100°С. Соответственно, дно верхней емкости, в которой и происходит основной процесс приготовления, тоже не может прогреться выше этого значения. Значит ничего не может подгореть или сгореть. Часто этот способ применяется в пастеризации продуктов – например, домашняя пастеризация баночек с соленьями.

Как cделать водяную баню в домашних условиях

Для этого необходимо взять две емкости разного диаметра и произвести следующие манипуляции:

Кастрюли лучше подбирать так, чтобы верхняя опиралась своими ручками на ободок нижней. Ручки должны быть металлическими, иначе есть риск их обгорания.

Инструкции по использованию

Некоторые специалисты рекомендуют не только готовить народные средства с помощью бани, но разогревать продукты питания. Подогреть продукты на водяной бане — это как? Все достаточно просто:

Что значит подогреть на водяной бане и какое здесь преимущество? Пищу можно разогреть до температуры от 40 до 90°С в зависимости от интенсивности кипения воды. Считается, что еда, разогретая таким способом, более полезна, чем та, что, например, была приготовлена в микроволновке, в том числе и потому, что исключается подгорание и воздействие микроволн, о вредном влиянии которых споры ведутся до сегодняшнего дня.

Рассмотрим, как работает данный процесс на примере продуктов пчеловодства: меда, воска, прополиса. Так как именно с этими продуктами у людей возникает больше всего трудностей.

Как растопить мед

Кристаллизация меда, или засахаривание, – это вполне естественное явление, которое зачастую говорит о его качестве. Использовать мед в таком виде в кулинарии или народной медицине очень неудобно. Чтобы придать этому сладкому и полезному лакомству привлекательный и тягучий вид, используйте водяную баню.

Для этого возьмите необходимое количество засахаренного меда, положите в емкость. По мере нагревания следите за тем, как начинают «таить» кристаллы. Если вас не устраивает консистенция, можно добавить в мед немного воды. Обычно достаточно несколько столовых ложек – главное не перелить.

Кстати, именно таким способом пользуются недобросовестные пчеловоды, когда хотят разбавить или выдать за свежий старый и потерявший товарный вид мед. Таким образом можно получить десятки, а то и сотни процентов дополнительной прибыли. Подробнее о том, как растопить засахарившийся мед, — в этой статье.

Как растопить воск

В косметологии, рукоделии и народной медицине очень часто используется воск. С помощью его делают эпиляцию, изготавливают ароматические свечи, предметы искусства, применяют для терапии заболеваний суставов.

Если пытаться растопить натуральный воск на огне, то он легко может подгореть. Во избежание порчи продукта использование водяной бани является единственно правильным решением.

Работать с воском необходимо очень аккуратно. Мало того, что легко можно обжечься паром от бани, так и расплавленный воск также несет повышенную ожоговую опасность.

Возьмите необходимое количество воска и поместите в емкость, которую вы будете использовать для процедуры плавления. Воск следует постоянно помешивать вплоть до достижения нужной консистенции. Аккуратно, но достаточно быстро используйте его по назначению.

Как растопить прополис

Распространенное в народной медицине — смолистое вещество в составе которого содержится около 200 полезных для человека веществ: флавонойды, ароматические кислоты, микроэлементы, витамины. При хранении прополис начинает твердеть, а затем и вовсе превращается в хрупкую массу, похожую на канифоль. Применять его в таком виде практически невозможно – и тут снова выручит водяная баня.

Во время нагревания из прополиса начинают выделятся фитонциды — вещества, которые эффективны при лечении таких заболеваний как бронхит, ринит и других болезней легких и носоглотки. Именно по этой причине прополис часто используют для ингаляций.

В некоторых рецептах необходима именно жидкая форма — например, для изготовления лечебных мазей. В зависимости от рецептуры того или иного народного средства, к прополису могут добавляться сливочное или растительное масло.

Прополис начинает плавиться при температуре 80°С. Многочисленные исследования показали, что даже после кипячения продукт не теряет своих лечебных свойств. Но при приготовлении некоторых целебных средств прополис необходимо смешивать с другими ингредиентами – тут лучшим вариантом будет использование водяной бани.

Топить прополис рекомендуется с закрытой крышкой и лучше, если она будет из стекла – проще контролировать процесс плавления. После доведения продукта до нужной консистенции и добавления всех необходимых ингредиентов, рекомендуется процедить средство через сито.

Для чего еще можно использовать

Щадящий нагрев продуктов очень востребован в кулинарии, когда существует необходимость подвергнуть продукты температурной обработки, которая не должна превышать 100°С. Также используется для приготовления различных кремов, соусов и даже сыров.

В народной медицине с помощью данного процесса готовят отвары из целебных трав, изготавливают мази. Такой способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и добиться наибольшего целебного эффекта.

Советы и рекомендации по применению

Наилучшей посудой для «бани» является кастрюли из толстостенной нержавеющей стали. Если нет кастрюли с меньшим диаметром, можно использовать глубокие миски или кружки. Ручки верхней емкости должны быть из металла.

Водяная баня в домашних условиях иногда просто незаменима. Изготовить ее просто, а немного потренировавшись можно самостоятельно научиться делать разные кулинарные изыски, косметические и народные средства.

Видео по теме

Источник

КАК ВАРИТЬ ПИЩУ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ И НА ПАРУ. Для тех у кого нет пароварок.

Кулинарная обработка требует иногда варки продукта на водяной бане или на пару.
Для устройства водяной бани нужны две кастрюли, одна меньше другой, чтобы меньшую можно было поставить внутрь большой, на ее дно, на две щепочки или на две проволоки.

В маленькую кастрюлю кладут продукты, которые надо сварить. Между стенками обеих кастрюль наливают воду с таким расчетом, чтобы вода не доходила до края меньшей кастрюли сантиметров на пять.

Затем обе кастрюли закрывают крышкой и ставят на огонь. По мере выкипания воду нужно доливать. Так варят продукты до готовности.

Чаще всего на такой водяной бане варят каши и всякого рода тушеные блюда.

Для того, чтобы варить на пару, нужен решетчатый сосуд на ножках или сетчатая подставка.

То или другое устраивают в большой кастрюле, куда наливают воду в таком количестве, чтобы она не доходила сантиметров на пять до дна сетчатого или решетчатого сосуда, где лежит продукт.

После этого кастрюлю ставят на огонь и варят продукт на пару до готовности.

Паровая рыба

Рыбу на пару варят в небольшом количестве воды. Приготовлять на пару рекомендуется филе судака, сома, щуки, налима, лосося, а также подготовленные куски осетрины, севрюги, белуги, стерляди.

Вместо воды для варки на пару целесообразно брать бульон, сваренный из костей и зачисток рыбы.

Его приготовляют из головы (без жабер), хвоста, плавников. Кости надо хорошо промыть и варить в воде 40–50 минут, добавив лук и петрушку. Готовый бульон процедить сквозь сито.

Из бульона, полученного при варке рыбы на пару, приготовляют соус, с которым рыбу подают на стол.

Подготовленные куски рыбы уложить в один ряд в неглубокую кастрюлю или на решетку рыбного котла, посолить, посыпать перцем и залить бульоном в таком количестве, чтобы рыба была погружена в него на 2/3 толщины куска.

Варить рыбу при закрытой крышке кастрюли.

Рыба, сваренная на пару, вкуснее обычной отварной рыбы, так как в ней сохраняется значительно больше вкусовых веществ.

Паровые битки из рыбы

Рецепт: Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет, и разделать, придав ему форму битков.

Сбрызнуть маслом, залить белым вином и долить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены в жидкость на три четверти.

Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15–20 минут.

По окончании варки бульон слить в кастрюлю и приготовить соус так же, как для консервированной рыбы в белом вине.

Отдельно отварить очищенные и промытые стручки фасоли и заправить их маслом.

Для приготовления битков рекомендуются судак, щука, налим, сом, треска.

Состав продуктов: На 750 г рыбы (или 500 г готового филе) — 300 г стручков фасоли, 100 г мякиша белого хлеба, 1/2 стакана молока, 200 г. свежих грибов, 1 стакан белого столового вина, 1 яйцо и 4 ст. ложки масла.

Источник

как самому сделать холодную водяную баню?именно холодную

Холодную водяную баню сделать совсем просто. Вашу емкость, которую необходимо остудить, поместить в бОльшую по размеру емкость, наполнив ту водой с кусочками льда. Единственное, следите, чтобы холодная вода из водяной бани не попала в то, что вы остужаете.

4 · Хороший ответ

Как часто можно ходить в баню?

Все просто. Соблюдайте 2 вещи:

Всем лёгкого пара!

2 · Хороший ответ

Как организовать подвод воды в дом из колодца так, чтобы вода могла сливаться обратно в колодец?

3 · Хороший ответ

Если горячая вода замерзает быстрее, значит ли, что холодная вода быстрее закипит?

Ох уж эта женская логика.

Что нужно, чтобы вода закипела? Надо довести большинство молекул до температуры кипения (если речь идет о чистой воде, то это 100 градусов Цельсия)

Соответственно, факт того, что горячая вода замерзает быстрее холодной НЕ означает, что холодная закипит быстрее. Горячая вода закипит тоже быстрее (потребуется затратить меньше тепла для разогрева).

1 8 · Хороший ответ

Почему из холодного крана течет горячая вода?

Как сделать купель своими руками?

Сделать купель своими руками вряд будет иметь успех, если у вас нет достаточного опыта столяра или бондаря. Даже не каждый столяр сможет с первого раза это сделать без помощи. Сначала потребуется точный математический расчет всех деталей и углов, не говоря уже об наличие специального инструмента и оборудования. Возможен только вариант покупки деревянной купели в разборном виде, тогда собрать самостоятельно можно. Мы делаем купели разных размеров, и отправляем заказчикам в любой город мира, как в сборном, так и разборном виде. Ассортимент наших купелей тут: https://kedrprom.ru/kupely-yz-kedra/

Читайте также

Что правильнее: добавлять спирт в воду или воду в спирт?

5 · 11 ответов · Алкоголь

Чем обшить баню изнутри?

1 · 16 ответов · Быт

5 · 2 ответа · Автомобили

Как сделать газированную воду в домашних условиях?

Чем засыпать потолок в бане для теплоизоляции?

4 · 7 ответов · Ремонт

Ох уж эта женская логика.

Что нужно, чтобы вода закипела? Надо довести большинство молекул до температуры кипения (если речь идет о чистой воде, то это 100 градусов Цельсия)

Соответственно, факт того, что горячая вода замерзает быстрее холодной НЕ означает, что холодная закипит быстрее. Горячая вода закипит тоже быстрее (потребуется затратить меньше тепла для разогрева).

Холодную водяную баню сделать совсем просто. Вашу емкость, которую необходимо остудить, поместить в бОльшую по размеру емкость, наполнив ту водой с кусочками льда. Единственное, следите, чтобы холодная вода из водяной бани не попала в то, что вы остужаете.

«,»good»:true,»id»:»18e15939-523e-4434-bdfd-e7d21b899196″,»invalidVerificationsCount»:null,»isThequestion»:null,»liked»:null,»negativeVotes»:0,»pendingModeration»:false,»plainText»:»Холодную водяную баню сделать совсем просто. Вашу емкость, которую необходимо остудить, поместить в бОльшую по размеру емкость, наполнив ту водой с кусочками льда. Единственное, следите, чтобы холодная вода из водяной бани не попала в то, что вы остужаете.»,»positiveVotes»:4,»quality»:2,»questionId»:»cd140348-499f-4a0e-b087-b28d2f995896″,»repostsCount»:null,»subscribed»:false,»text»:»Холодную водяную баню сделать совсем просто. Вашу емкость, которую необходимо остудить, поместить в бОльшую по размеру емкость, наполнив ту водой с кусочками льда. Единственное, следите, чтобы холодная вода из водяной бани не попала в то, что вы остужаете.»,»updated»:»2018-11-13T14:55:38.896799+00:00″,»validVerificationsCount»:null,»viewsCount»:269,»votes»:4,»question»:»cd140348-499f-4a0e-b087-b28d2f995896″,»type»:»answer»,»verifiedExperts»:null,»video»:null,»validVerifications»:null,»invalidVerifications»:null>,»3286de7e-f35d-4f1e-b36c-8c99d0b476be»:<"anonymous":false,"audienceLimitation":null,"author":"6b90c587-4bdf-4fef-9f34-37e82ceaf588","banned":false,"commentsCount":31,"contextUserCanMakeComment":false,"created":"2019-06-21T05:54:19.369161+00:00","deleted":false,"editorChoice":false,"formattedText":"

Баню изнутри обычно обшивают пропитанной вагонкой, у такого метода есть несколько плюсов, помимо того, что вагонка состоит из натурального дерева, она отлично сохраняет тепло и долго служит, а так же красиво выглядит.

«,»good»:true,»id»:»d42ce431-6a4e-45dc-b8ce-d92ecec579a1″,»invalidVerificationsCount»:null,»isThequestion»:null,»liked»:null,»negativeVotes»:0,»pendingModeration»:false,»plainText»:»Баню изнутри обычно обшивают пропитанной вагонкой, у такого метода есть несколько плюсов, помимо того, что вагонка состоит из натурального дерева, она отлично сохраняет тепло и долго служит, а так же красиво выглядит.»,»positiveVotes»:13,»quality»:4,»questionId»:»71dc609d-3347-43fe-8aed-17984c61bc91″,»repostsCount»:null,»subscribed»:false,»text»:»Баню изнутри обычно обшивают пропитанной вагонкой, у такого метода есть несколько плюсов, помимо того, что вагонка состоит из натурального дерева, она отлично сохраняет тепло и долго служит, а так же красиво выглядит.»,»updated»:»2018-11-08T15:55:54.540761+00:00″,»validVerificationsCount»:null,»viewsCount»:36524,»votes»:13,»type»:»answer»,»verifiedExperts»:null,»video»:null,»validVerifications»:null,»invalidVerifications»:null>,»25e71829-2d84-4273-b9c2-b249f6926360″:<"anonymous":false,"audienceLimitation":null,"author":"00b3a662-5de3-44fe-a6f0-0964bacfa74d","banned":false,"commentsCount":null,"contextUserCanMakeComment":false,"created":"2019-05-30T12:34:53.442339+00:00","deleted":false,"editorChoice":false,"formattedText":"

Есть два наиболее, на мой взгляд, практичных совета:

1) Постараться заехать в плюсовую температуру (например, парковку торгового центра) и вылить жидкость досуха.

А лучше всего скомбинировать оба варианта.

Самый простой вариант это сделать содовую. На литр воды берется примерно 2.5 чайных ложки соды. Соду нужно тщательно смешать с сахарной пудрой (5-6 ч.л.) Эту смесь надо положить в литр воды и растворить. А затем добавить 5 ч.л. лимонной кислоты. Далее закрываете емкость с содовой крышкой и настаиваете в холодильнике 2-3 часа.

«,»good»:true,»id»:»4ccc70b4-f208-4639-b3f4-d07238a980e9″,»invalidVerificationsCount»:null,»isThequestion»:null,»liked»:null,»negativeVotes»:-27,»pendingModeration»:false,»plainText»:»Самый простой вариант это сделать содовую. На литр воды берется примерно 2.5 чайных ложки соды. Соду нужно тщательно смешать с сахарной пудрой (5-6 ч.л.) Эту смесь надо положить в литр воды и растворить. А затем добавить 5 ч.л. лимонной кислоты. Далее закрываете емкость с содовой крышкой и настаиваете в холодильнике 2-3 часа.»,»positiveVotes»:88,»quality»:4,»questionId»:»3ed71c59-e40b-46c9-a542-e25f94336136″,»repostsCount»:null,»subscribed»:false,»text»:»Самый простой вариант это сделать содовую. На литр воды берется примерно 2.5 чайных ложки соды. Соду нужно тщательно смешать с сахарной пудрой (5-6 ч.л.) Эту смесь надо положить в литр воды и растворить. А затем добавить 5 ч.л. лимонной кислоты. Далее закрываете емкость с содовой крышкой и настаиваете в холодильнике 2-3 часа.»,»updated»:»2018-07-27T13:55:21.562909+00:00″,»validVerificationsCount»:null,»viewsCount»:126352,»votes»:61,»type»:»answer»,»verifiedExperts»:null,»video»:null,»validVerifications»:null,»invalidVerifications»:null>,»f0a8e860-9d2c-4255-9787-440a54376894″:<"anonymous":false,"audienceLimitation":null,"author":"b812bbe5-b0bd-45ab-9cab-94d62cff4fe0","banned":false,"commentsCount":null,"contextUserCanMakeComment":false,"created":"2019-11-07T07:39:23.291568+00:00","deleted":false,"editorChoice":false,"formattedText":"

Для утепление вашей баньки хорошо подойдут опилки. А еще пока будете ее строить, узнайте больше про базальтовые материалы https://bascord.ru/produkcziya/ Базальтовая вата вот тоже используется для заделки щелей и стыков между бревнами и брусом при строительстве деревянных бань и прочих строений.

«,»good»:true,»id»:»f0a8e860-9d2c-4255-9787-440a54376894″,»invalidVerificationsCount»:null,»isThequestion»:null,»liked»:null,»negativeVotes»:0,»pendingModeration»:false,»plainText»:»Для утепление вашей баньки хорошо подойдут опилки. А еще пока будете ее строить, узнайте больше про базальтовые материалы https://bascord.ru/produkcziya/ Базальтовая вата вот тоже используется для заделки щелей и стыков между бревнами и брусом при строительстве деревянных бань и прочих строений.»,»positiveVotes»:2,»quality»:3,»questionId»:»f03493a4-50a9-4cfc-9e81-c41885dd9592″,»repostsCount»:null,»subscribed»:false,»text»:»Для утепление вашей баньки хорошо подойдут опилки. А еще пока будете ее строить, узнайте больше про базальтовые материалы [https://bascord.ru/produkcziya/](https://bascord.ru/produkcziya/) Базальтовая вата вот тоже используется для заделки щелей и стыков между бревнами и брусом при строительстве деревянных бань и прочих строений. «,»updated»:»2019-11-07T07:39:23.291575+00:00″,»validVerificationsCount»:null,»viewsCount»:4877,»votes»:2,»type»:»answer»,»verifiedExperts»:null,»video»:null,»validVerifications»:null,»invalidVerifications»:null>,»0c8e49cf-dd30-47d2-a16b-a076b9644572″:<"anonymous":false,"audienceLimitation":0,"author":"99983ebc-da09-5a9d-a4ae-383bbcd050fa","banned":false,"commentsCount":0,"contextUserCanMakeComment":false,"created":"2020-08-02T14:12:52.511032+00:00","deleted":false,"editorChoice":false,"formattedText":"

Все просто. Соблюдайте 2 вещи:

Всем лёгкого пара!

«,»good»:true,»id»:»0c8e49cf-dd30-47d2-a16b-a076b9644572″,»invalidVerificationsCount»:null,»isThequestion»:null,»liked»:null,»negativeVotes»:0,»pendingModeration»:false,»plainText»:»Все просто. Соблюдайте 2 вещи:\n- частота посещения 2-4 раза в месяц\n- стараться соблюдать периодичночть походов в баню, от этого банный эффект будет лучше.\nВсем лёгкого пара!»,»positiveVotes»:2,»quality»:3,»questionId»:»4b99ffd8-4ab9-43b0-a821-bba3fb346162″,»repostsCount»:null,»subscribed»:false,»text»:»Все просто. Соблюдайте 2 вещи:\n\n- частота посещения 2-4 раза в месяц\n- стараться соблюдать периодичночть походов в баню, от этого банный эффект будет лучше.\n\nВсем лёгкого пара!»,»updated»:»2020-08-02T14:12:52.511057+00:00″,»validVerificationsCount»:null,»viewsCount»:6219,»votes»:2,»commentTopics»:[«all»],»writer»:»03e90256-5587-5759-a270-f92cfcee81b9″,»type»:»answer»,»verifiedExperts»:null,»video»:null,»validVerifications»:null,»invalidVerifications»:null>,»c8bc8886-f837-4fa6-9357-60736a3d44fd»:<"anonymous":false,"audienceLimitation":null,"author":"90493176-8a77-466d-a3c4-8998ac657fea","banned":false,"commentsCount":null,"contextUserCanMakeComment":false,"created":"2018-11-22T07:45:19.623163+00:00","deleted":false,"editorChoice":false,"formattedText":"

Сделать купель своими руками вряд будет иметь успех, если у вас нет достаточного опыта столяра или бондаря. Даже не каждый столяр сможет с первого раза это сделать без помощи. Сначала потребуется точный математический расчет всех деталей и углов, не говоря уже об наличие специального инструмента и оборудования. Возможен только вариант покупки деревянной купели в разборном виде, тогда собрать самостоятельно можно. Мы делаем купели разных размеров, и отправляем заказчикам в любой город мира, как в сборном, так и разборном виде. Ассортимент наших купелей тут: https://kedrprom.ru/kupely-yz-kedra/

Делаю водоснабжение дачного дома. Из колодца ниже глубины промерзания, а участок, который идёт через неотапливаемый подвал будет с греющим шнуром.

Уехжая с дачи в зимннее время, я хочу сливать воду из системы обратно в колодец самотёком, для этого планирую в колодце после насоса поставить электрический обратный клапан, открывающийся после отключения питания.

Волнует меня в основном та вода, которая будет в трубах, которые расположенны горизонтально в ванной комнате. То есть, если канализационные трубы все имеют минимальный угол наклона 3 градуса, то для водоснабжающих труб продаются только уголки в 45 и 90 градусов, не предполагающие наклон для стекания воды.

Как поступить, чтобы вода не скапливалась на горизонтальных участках? Или это не страшно, и даже если она там замёрзнет, то не разорвёт трубы?

Источник