Черника на водяной бане без сахара

Черника без сахара на зиму: рецепты

Черника в собственном соку без сахара — ну очень простой рецепт на зиму

Не хочется долго варить варенье, а потом отмывать кастрюли в поте лица? Тогда этот рецепт для вас! 🙂 Заготавливать такими способом чернику на зиму без сахара меня научила мама.

Итак, ягоды помещаем в дуршлаг и промываем под струей холодной воды. Даем воде стечь.

Пока вода стекает, начинаем стерилизовать банки и крышки. Чернику в собственном соку без сахара удобно заготавливать в 500-700-граммовых баночках. Их достаточно подержать над паром 10 минут. Крышки стерилизуют 15 минут. Во время стерилизации вода должна кипеть.

В подготовленные, чистые баночки раскладываем ягоды и прикрываем крышкой (не закручиваем!). В большую кастрюлю наливаем холодную воду, на дно кладем хлопчатобумажную ткань и опускаем банки. Включаем газ и ждем, пока вода закипит.

После закипания воды ягоды начнут выделять сок и уменьшаться в объеме. Поэтому чистой столовой ложкой ягоды в банке нужно слегка примять и добавить еще ягод.

Держать ягоды на такой водяной бане нужно 40 минут после закипания воды. Помешивать такое варенье не нужно. Сахар — тоже прочь. Черника в собственном соку, приготовленная по этому рецепту, будет храниться всю зиму.

В завершение банки с черникой достаем из кастрюли и закручиваем крышками. Потом каждую баночку нужно сначала перевернуть на бок и покатать (не знаю зачем, но мама так говорит :)) А затем перевернуть вверх дном и закрыть полотенцем. Остывшие баночки переворачиваем обратно и убираем в кладовочку или холодильник.

В этом рецепте нам нравится, что черника без сахара получается не приторной. По желанию перед едой в нее можно добавить сахар на свой вкус. Поскольку ягоды не варятся, а парятся на водяной бане, они не раскисают, а плавают целенькие в собственном соку. Красиво и вкусно 😉

Замораживаем чернику

Берем чистые пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Ягоды моем и откидываем на дуршлаг.

Даем воде стечь и раскладываем чернику в тару.

Можно заморозить чернику не цельными ягодками, а предварительно помять их. Тогда они займут меньше места в морозильной камере. Этот способ хорош, если в морозилке мало места.

Источник

Черничное варенье-конфитюр. Без долгой варки и минимумом сахара

Мое любимое варенье из черники. Можно и на хлеб с маслом намазать и просто съесть целую банку за чашкой чая.

Чернику я полюбил еще в детстве. Помню, как мы с папой и братьями уезжали на лето в Тверскую область. Жили там деревенском доме.

Каждое утро на завтрак у нас была черника с парным молоком. Как вспомню, слюнки текут. За черникой ходили в лес. Папа собирал в ведро, а мы с братьями в рот.

Домой возвращались в синими губами, покусанные комарами, но довольные. Чернику, что мы не успевали съесть, папа отправлял в большое ведро, засыпал сахаром и варил варенье. Так что из отпуска мы возвращались не с пустыми руками.

Сегодняшний рецепт это тот самый рецепт из детства, который я немного адаптировал под современные реалии. Теперь я добавляю меньше сахара и варенье можно спокойно хранить без холодильника.

Способ приготовления

Подготовка

Небольшую часть сахара, примерно 100 гр, отправляю в сотейник. Добавляю агар-агар, воду и перемешиваю.

Источник

Черника в собственном соку без сахара

Всем давно известна польза черники. Эта ягодка не только вкусная, но и богатая антоцианами, которые предотвращают образование и развитие онкологических заболеваний.

Кроме того черника улучшает зрение, очищает организм от шлаков, полезна при диабете.

Мы предлагает вашему вниманию способ, по которому черника сохраняет свои ценные натуральные свойства без использования сахара.

крышки для закатки.

Простерилизовать банки и крышки.

Чернику перебрать от мусора и листьев.

Помыть в дуршлаге и дать воде стечь.

Разложить в стерилизованные банки и накрыть крышками.

Банки поставить в стерилизатор или кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала не менее 2/3 банки.

Стерилизовать банки с черникой на медленном огне в течение 40-50 минут.

Постепенно черника начнет пускать сок и увариваться. По мере оседания черники докладывать ягоды в банки.

Примерно через 40-50 минут черника покроется соком.

После этого банки с черникой можно закатывать.

Перевернуть банки вниз крышками, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

При желании можно всыпать в каждую банку по чайной ложке сахара. Но и без сахара черника будет хорошо храниться при комнатной температуре.

😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙

Источник

Черника в собственном соку

Ингредиенты для «Черника в собственном соку»:

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1069.8 ккал	белки 23.8 г	жиры 8.6 г	углеводы 194.1 г
100 г блюда
ккал 48.8 ккал	белки 1.1 г	жиры 0.4 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Черника в собственном соку»:

Ягоды перебрать от листьев и мошек.

Постепенно ягоды будут увариваться, поэтому необходимо докладывать в банку. Где-то через часик все ягоды покроются собственным соком. После этого можно добавить сверху чайную ложку сахара, но можно и не добавлять (хранится всё равно будут).
Накрыть стерилизованной крышкой, простерилизовать ещё минут пять и закатать. Хранится при комнатной температуре.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Черника в собственном соку

Похожие рецепты

Джем из кизила и сливы

Персиковая карамель

Варенье из белой черешни

Персиковый джем

Томатный джем со жгучим перцем

Джем свекольный без сахара

Сливовый джем с виноградным соком

Пряное сливовое варенье

Абрикосово-тыквенный конфитюр «Утро в Ереване»

Фотографии «Черника в собственном соку» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 июля 2018 года hannakam73 #

9 июля 2018 года Vinolga78 # (автор рецепта)

10 июля 2018 года hannakam73 #

10 июля 2018 года Vinolga78 # (автор рецепта)

10 июля 2018 года hannakam73 #

4 сентября 2017 года Я Юль4ик #

4 сентября 2017 года Vinolga78 # (автор рецепта)

6 августа 2016 года Yanochka238 #

6 августа 2016 года Vinolga78 # (автор рецепта)

12 июля 2016 года dveri67 #

12 июля 2016 года Vinolga78 # (автор рецепта)

1 ноября 2014 года Papa Srapa #

10 июля 2014 года Vinolga78 # (автор рецепта)

6 мая 2013 года кул #

6 мая 2013 года Vinolga78 # (автор рецепта)

11 июля 2011 года flowwwer2005 #

9 июля 2011 года ирина66 #

9 июля 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

9 июля 2011 года наташа лучко #

9 июля 2011 года мисс #

9 июля 2011 года мисс #

8 июля 2011 года semsvet #

1 ноября 2014 года Papa Srapa #

8 июля 2011 года Елена1206 #

8 июля 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

8 июля 2011 года Тирина #

8 июля 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник